Seamos sinceros, todos hemos pasado (o seguimos estando) por una época en la que el atún en lata es un fiel amigo culinario. Y nada tiene de malo, solo que más allá del atún con mayonesa y galletas saladas hay un mundo de recetas con atún deliciosas que se pueden preparar con este manjar del pueblo. 

En Roomi somos foodies de corazón (por no decir gordos de corazón) y nos encanta andar explorando y probando recetas de todo tipo. En esta ocasión, queremos compartirte 4 recetas con atún en lata que podrás hacer súper rápido y con ingredientes fáciles de tener en tu cocina o de comprar en la tienda de la esquina.

Cero complicaciones y muy buenas. Aquí te van:

El básico de las recetas con atún: Croquetas de atún

Probablemente esta receta ya la has comido, pues es bastante conocida. Si te gusta lo crunchy, estas croquetas te encantarán. 

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 2 papas cocidas y picadas en trozos pequeños
• 4 cucharadas de perejil picado
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos batidos
• 1 taza de harina
• 1 taza de pan molido
• Aceite para freír

Preparación:

1. Sofríe la cebolla con la mantequilla. Cuando empiece a dorarse agrega la papa, el atún y el perejil. Revuelve para que todo se integre muy bien y retira del fuego. 

2. Haz bolitas con la mezcla que acabas de preparar, empaniza cada una pasándola primero por la harina, luego por huevo batido y al final por el pan molido.

3. Fríe cada una de las bolitas en aceite, asegurándote que queden fritas por todas partes. Si quieres retirar el exceso de grasa, puedes poner las bolitas fritas a reposar un ratito sobre servilletas de papel.  

Extra: estas croquetas las puedes acompañar con salsa tártara que tú mismo puedes preparar también. Solo mezcla mayonesa, alcaparras picadas, cebolla morada picadita, perejil picado y limón. 

Pastel (casi sándwich) de atún

Este pastelito será tan fácil de hacer como un sándwich. 

Ingredientes:

• Pan de caja (o sea, Bimbo, Wonder o parecidos)
• 3 latas de atún
• 1 paquete de queso crema
• 1 paquete de paté
• 250 gr de crema
• 2 chiles chipotles adobados

Preparación:

1. Córtale las orillas a las rebanas del pan y aplasta cada una con un rodillo.

2. Licúa el queso crema, el paté, la crema y los chipotles hasta que todos los ingredientes estén muy bien incorporados.

3. En un refractario por una capa de pan aplastado, después una capa de atún (previamente escurrido) y baña con la mezcla que hiciste en la licuadora.

4. Repite el paso 3 hasta que llegues al tope del refractario y termina con una capa de pan. 

5. Cubre con papel aluminio y refrigera por media hora. 

Pasta fría con atún

Si traes antojo de pasta, este platillo lo podrás hacer súper rápido y te quedará buenísimo.

Ingredientes:

• 300 gr de pasta corta (fusilli, penne, tortiglioni, etc.) 
• 2 latas de atún en aceite
• 2 jitomates rebanados
• 1 pepino picado
• 2 cucharadas de eneldo 
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación: 

1. Cuece la pasta al dente. Cuando esté lista cuélala y enjuágala con agua fría.

2. Mezcla en un tazón la pasta con el atún, el jitomate, el pepino, el eneldo y el aceite de oliva.

3. Sazona a tu gusto con sal y pimienta, ¡y listo!

Otro de las recetas con atún que seguro ya conocías: Pizza veneciana o Pizza de atún con pimientos

No te vamos a pedir que hagas la masa de tu pizza, pues eso te tomaría un buen rato y no es tan fácil que quede bien. En lugar de eso, compra una base preparada para pizza, prácticamente en cualquier súper la puedes encontrar en el área de refrigerados. 

Ingredientes:

• 1 lata de atún 
• 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubos 
• 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubos 
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1/2 taza de queso Oaxaca cortado en trozos pequeños 

Preparación:

1. Pon la base de tu pizza en un platón y esparce sobre ella el atún (previamente escurrido), los pimientos, la cebolla y el queso. Si la base de pizza que compraste tiene muy poca salsa de jitomate o quieres ponerle más, puedes comprar una salsa para pizza preparada y colocarla en la base antes de los otros ingredientes. 

2. Hornea tu pizza a 180°C por 10 minutos o hasta que el queso se gratine. 

¡Listo! Así de fácil puedes preparar 4 recetas con atún en lata. Increíble, ¿no?Si ya te está gustando esto de las recetas fáciles y además tienes ganas de un postrecito, échale un ojo a estas recetas para hacer postres con sólo 2 ingredientes.